正月に向けて準備をされてますか？^ ^
大掃除やお出かけの予定を立てたり忙しいですよね。
毎年、お正月用のおせちやお酒を買ってゆっくり過ごすのが、恒例なので今回は平成最後ということもあって奮発してみました（＾ν＾）
鹿児島県本坊酒造の原酒 滾（たぎり）
高知県土佐鶴酒造 土佐鶴 大吟醸原酒 天平
この二本を購入
どちらも五千円程度と私にとっては贅沢です笑
土佐鶴の説明を読んでみました。
以下、説明書記載---
今を去 る約200年 前安永年間 に広松家(屋称を山西 と呼ばれた。)は 千石船10数 隻を保有 し,遠 く 江戸 浪花へ土佐木材を搬出 し財力を蓄えていた。
当時自田で得 られ る米を使用 して酒 造 りを兼業 してい たが,万吉の代に至って金融業,山林業,海運業と並立する形で本格的に酒造 業に力を入れ始 め弘化2年(1845 年)酒 造専業 とな った。明治16年 久右 ヱ門継業,明 治27 年初代久吉継業,明 治42年 広松 兄弟商 会組織,昭 和11年 2代 目久吉継業,昭 和13年 広松久吉商店に組織換え, 昭和30年 現法人土佐鶴 酒造株式会社 と な り,昭 和56 年広松久穰現社長就任に至る。
この間,初 代 久吉は"暖 地に銘酒なし"の ジンクスを打破すべく長谷川式冷凍機 を導入 して酒庫を冷房,木 桶 を廃 してホー ロータ ンクを 取入れ,又,好 適米を栽培,精 米歩合 を向上 させ,更 に 丹波杜代 を招 くな どの努力を重ねジ ンクスを破 るに至っ た。既に大正末期には高知市,香 美郡赤岡町 大阪に支 店を設けていたが,酒 質の向上 に伴 い大 き く飛躍 した。 昭和18年 安芸 郡下14メ ーカーで安芸郡酒造株式会社 が設立され,内7場 が操業 した が 当社は独立 して酒造 を行った。 この年の製造 数量 は288kJで あ った。 昭和 44年 には香美郡野市町東佐古 の福 田酒造(株)を 吸収合 併し,現 在の佐古分工場 とな る。 製造数量も昭和40 BYに は900klで あ った が,昭 和44BYに は1,890 kJ,昭 和59BYで は3,500kJに 達 して い る。品 質 至 上 主義をモ ッ トーに精進 の結果課税移 出数量 も昭和40年 度1,529k1か ら昭 和60年 度 に は6,427k1と20年に4倍 強に増加 し,四 国第一位 を保持 して いる。 販路は県内が85%を 占め ているが,他 の四国三県を 始め関東,東 北,東 海,中 部,近 畿,九 州 と広範囲に供給 されている。 品質保持向上 のため毎 日の剛酒は欠かす こと なく,ま た,月 末 の購入市販酒 との対比,3ヶ 月毎の保管 酒の 痢 酒 な ど キ メ細 か な 品 質 の チ ェ ッ クが な され て い る。お蔭 で杜代組合,県,局 の鑑評会 の トップ クラスは 勿論 全 国新酒鑑評会 でも昭和42年 には全 属第一位の 栄誉に輝 き,最 近8年 間連続金賞を受けてい る。
製品は岡山雄町,兵 庫 山田錦 の35%,40%,50%の 吟醸酒群7銘 柄 を始め,最 近の消費者 ニーズに対応 した 冷用ソフト,辛 口,生 貯蔵,新 酒の各タイフ,醸 造法も 純米,太 醸造,原 酒等の多岐に亘り,煩 瑣をいとわずキメ細かな配慮がなされている。早期から市販されている 吟醸酒は香気高く,吟 味豊かで好評を博しているが,以下各級は淡麗旨口でのど越し良く,呑 みあきせず翌朝爽 快な"酒 通の酒"を 目途としている。精米歩合の良いこ とと醪で十分湧き込ませるため酒味丸やかで,た とえ燗冷 め して も酒 質が狂わないの も特 色の一 つであ る。 酒銘土佐鶴 の由来は承平4年 国司紀貫 之が任期 満ちて 帰洛の途上,土 佐の滄海と海辺の松原に映えて鶴の群が 飛 び交 う様 を見て 「土 佐 日記」 に誌 され た"見 渡せぽ松 のうれごと棲む鶴は千代のどちとぞ思うべらなる"に 起縁する。 一'
土佐 は坂本 竜馬,中 岡慎太 郎,武 市瑞 山な ど多数の勤王の志士 を輩 出 したが,当 所 でも清岡治之助な ど6名 が藩の圧迫 を脱れ,武 市ら獄中の志士を救出すべく脱藩し た が,他 の17名 と共に捕 え られ 奈 半利 川畔にて 斬罪に あった。世に野根山事件 と称せられるが,こ れらの志士 達は土佐鶴などの地酒を酌み交し談論したであろうことは想像 に難 くない。 下って野口雨情は一夜当社を訪れ,酒 を痛飲し,その酒 味を讃 えて以下 を含 む6首 の歌 を詠まれ 扁額 として残 っている。第81巻 第10号653号西家,通間だ文化功労者,書家手 島右卿 氏の名筆 であ る。 (大沢欣一記 ・禁転載)"土佐ぢや土佐鶴し・""土佐 ぢや土佐鶴
色冴え淡 く 口のさわりも香も深 岬 ぢや室 戸酒 と景色は国 自慢""土佐ぢや土佐鶴 酒蔵下は鯨汐吹く太平洋"。 さて昨年か らは坂本竜馬生誕150年 にちなんで命名 し た米焼酎"海 援隊"を 発売 しているが,竜 馬先生 のお蔭 か,風 味 の良 さか,製 造が追われ る程 の好評 を戴 いている。又,大 吟醸天平印千寿土佐鶴は世界の名品しか取扱 わないパリはフォションで販売され,更 に辛口酒はスリ ランカへも輸出,今 や土佐鶴は吉兆鶴にあやかり世界へ 飛翔し続けている。
土佐鶴って歴史深いんだなぁ
正月が待ち遠しいな〜
ってクリスマスもまだでした笑
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